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ものをつくるとゆうこと

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手作り味噌

年に一度、この寒い時期にお味噌を一年分作っています。
夫の母に誘ってもらい、お母さん、夫の兄のお嫁さんと3人での作業です。
Oさん宅でOさんが大豆や米麹、塩を用意してくれ大豆も煮てくれて何から何まで
してもらっているのですが…。
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とても広いお庭で大豆を煮てもらい、Oさん指導のもと
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塩と米麹をよく混ぜ合わせます。
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餅つきの機械で大豆をすり潰して、塩と米麹を入れまたすり潰していきます。けっこう重労働…。
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3軒分、45ℓの容器いっぱいになりました。来年の今頃食べ頃になります。来年が楽しみです
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これは二年物です。
本当に美味しい味噌で娘はお味噌汁が大好きです。
by uendai | 2011-01-31 20:52 | いえごと
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